La société

Avec 2 000m2 de laboratoire et plus de 400 sites référencés, Kaspia Réceptions est incontournable sur le marché du traiteur haut de gamme parisien. Ses produits rares couplés à une veille des tendances gastronomiques lui permettent de sans cesse se renouveler et d’accompagner les plus beaux événements : la Fiac Paris, les inaugurations emblématiques de la vie parisienne, la Haute-Couture…

Kaspia Réceptions doit sa signature à la culture de l’épicerie fine à l’image de ses deux parrains fondateurs, le restaurant Kaspia et la Maison de la Truffe. Aujourd’hui encore, cette quête du meilleur produit, de la mer comme de la terre, se traduit par une carte maîtrisée conjuguant créativité et simplicité. Ce n’est pas un chef mais plusieurs, travaillant au diapason l’identité gastronomique Kaspia Réceptions au fil des saisons.

Mission générale

Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

  • Seconder le chef pâtissier et le second du poste pâtisserie ;
  • Réaliser les préparations relevant de la partie pâtisserie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en pâtisserie ;
  • Mettre en œuvre les techniques de production en pâtisserie, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  • Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
  • Respecter les critères de qualité du laboratoire ;
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
  • Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du Chef et Sous-Chef de cuisine ;
  • Garantir la qualité des prestations.

Formation / Expériences

Formation : Diplôme de Cuisine / Pâtisserie (CAP / BAC PRO…)

Expérience souhaitée : 2 ans mimimum

Compétences & Qualités requises

  • Maîtriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
  • Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
  • Travailler à la fois en autonomie et en équipe ;
  • Maîtriser les procédures HACCP ;
  • Respecter la politique RSE de l’entreprise.

Lieu de travail & Type de contrat

Lieu de travail : Laboratoire de production situé 9-15 rue des Quatre Chemins – Aubervilliers (93) – Accessible Métro L7

Type de contrat : CDD d’extra – possible évolution CDI

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*Champs obligatoires

MOMA GROUP
5 rue Beaujon, 75008 Paris