La société

RESTAURANT LAPÉROUSE
AUBERGE ÉLÉGANTE ET HISTORIQUE

Au 51 quai des Grands Augustins, nous sommes ici au coeur du vieux Paris dans une institution parisienne réputée pour sa situation de plain-pied sur la Seine, son enfilade de salons historiques, son décor feutré et le grands noms de l’Histoire – politiques, capitaines d’industrie ou intellectuels – qui y ont eu leurs habitudes depuis le 18ème siècle.

Mission générale

Dans le cadre de sa réouverture, le restaurant Lapérouse est à la recherche des meilleurs talents de demain.

Sous la direction du Directeur d’Exploitation et du 1er Manager / Maître d’Hôtel, vos missions principales seront les suivantes :

Effectuer le service en salle du restaurant de la préparation de la salle jusqu’au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état. Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise. Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle.

Principales responsabilités

Principales responsabilités :

  • Nettoyer les locaux et le matériel ;
  • Mettre en place et gérer son rang avant, pendant et après le service ;
  • Accueillir, prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
  • Faire goûter et servir les boissons ;
  • Satisfaire les attentes de tous les clients avec simplicité, efficacité et courtoisie ;
  • Effectuer et vérifier les opérations d’encaissement ;
  • Atteindre et dépasser le ticket moyen budgété ;
  • Encadrer les commis et apprentis évoluant dans son rang.

 

Capacités relationnelles et comportementales :

  • Être souriant, disponible, discret et agréable ;
  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Anticiper les conflits avec les collègues ;
  • Favoriser la politique commerciale de l’établissement ;
  • Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle ;
  • S’adapter à la diversité de la clientèle ;
  • Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.

 

Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité ;
  • Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d’assurer la fluidité du service ;
  • Avoir le sens du détail ;

Formation / Expériences

D’excellente présentation, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle mais également par votre rigueur et votre souci du détail.

De préférence diplômé(e) en hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme ; vous maîtrisez les techniques ; français/anglais courant impératif.

Lieu de travail & Type de contrat

Lieu : 51 Quai des Grands Augustins – 75006 PARIS
Démarrage : 10 mai 2019 au plus tard
Type de contrat : CDI
Rémunération : 1900 € brut / mois
Destinataire des candidatures : laperouse.recrutement@gmail.com

Postuler

*Champs obligatoires

MOMA GROUP
5 rue Beaujon – 75008 Paris