La société

RESTAURANT LAPÉROUSE
AUBERGE ÉLÉGANTE ET HISTORIQUE

Au 51 quai des Grands Augustins, nous sommes ici au coeur du vieux Paris dans une institution parisienne réputée pour sa situation de plain-pied sur la Seine, son enfilade de salons historiques, son décor feutré et le grands noms de l’Histoire – politiques, capitaines d’industrie ou intellectuels – qui y ont eu leurs habitudes depuis le 18ème siècle.

Mission générale

Dans le cadre de sa réouverture, le restaurant Lapérouse est à la recherche des meilleurs talents de demain.

Principales responsabilités

Sous la direction du Directeur d’Exploitation, du 1er Manager / Maître d’Hôtel et des Chefs de Rang vos missions principales seront les suivantes :

Principales responsabilités :

  • Mettre en place les services du midi et du soir ;
  • Dresser les couverts dans le respect des impératifs de l’établissement ;
  • Assurer les différents nettoyages, ranger les offices et veiller à la propreté des vestiaires ;
  • Assister aux briefings avant et après chaque service ;
  • Essuyer les couverts et les verres du restaurant ;
  • Approvisionner les couverts, les verres et les assiettes dans les stations avant, pendant et après le service ;
  • Apporter les plats et débarrasser les tables, en liaison avec la salle et la cuisine ;
  • Débarrasser les plateaux sales dans les stations ;
  • Compter et ranger le linge à la fin du service ;
  • Effectuer le nettoyage de la salle ;
  • Appliquer les directives des Maîtres d’Hôtel et Chefs de Rangs.

 

Capacités relationnelles et comportementales :

  • Être souriant, disponible, discret et agréable ;
  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Être attentif au bien-être et aux besoins de la clientèle ;
  • Respecter la politique commerciale de l’établissement ;
  • Travailler en équipe en tenant compte de la hiérarchie interne.

 

Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Connaître l’organisation générale d‘un restaurant ;
  • Respecter les étapes du service ;
  • Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme ;
  • Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité ;

Formation / Expériences

De préférence diplômé(e) en hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme ; vous maîtrisez les techniques de service ; français courant indispensable /anglais apprécié.

Lieu de travail & Type de contrat

Lieu : 51 Quai des Grands Augustins – 75006 PARIS
Démarrage : 10 mai 2019 au plus tard
Type de contrat : CDI
Rémunération : 1750 € brut / mois
Destinataire des candidatures : laperouse.recrutement@gmail.com

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*Champs obligatoires

MOMA GROUP
5 rue Beaujon – 75008 Paris