La société

RESTAURANT LAPÉROUSE
AUBERGE ÉLÉGANTE ET HISTORIQUE

Au 51 quai des Grands Augustins, nous sommes ici au coeur du vieux Paris dans une institution parisienne réputée pour sa situation de plain-pied sur la Seine, son enfilade de salons historiques, son décor feutré et le grands noms de l’Histoire – politiques, capitaines d’industrie ou intellectuels – qui y ont eu leurs habitudes depuis le 18ème siècle.

Mission générale

Dans le cadre de sa réouverture, le restaurant Lapérouse est à la recherche des meilleurs talents de demain.

Principales responsabilités

Sous la direction du Directeur d’Exploitation, du 1er Manager / Maître d’Hôtel et des Chefs de Rang vos missions principales seront les suivantes :

Principales responsabilités :

  • Participer à la mise en place et vérifier la propreté du matériel et des arts de la table ;
  • Participer au rangement et au nettoyage des rangs et des offices ;
  • Respecter la mise en place des standards de l’établissement ;
  • Respecter et assurer la mise en application des procédures et normes d’hygiène HACCP et de sécurité dans le restaurant ;
  • Appliquer les procédures de travail données par son supérieur hiérarchique ;
  • Se rendre disponible pour aider ses collègues de travail ;
  • Veiller au respect des critères de qualité de l’établissement ;
  • Signaler au directeur du restaurant ou à son assistant les problèmes techniques ou humains rencontrés dans son périmètre ;
  • Assister aux briefings de service ;
  •  Gestion des stocks d’alcool et des softs ;
  • Assurer une vérification journalière des stocks ;
  • Maintenir une cave et un stockage propre ;
  • Rester en contact avec le contrôleur de gestion pour toute rupture de stock.

 

Capacités relationnelles et comportementales :

  • Être polyvalent, disponible, discret et agréable ;
  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Travailler en équipe en tenant compte de la hiérarchie interne.

 

Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Connaître l’organisation générale d‘un restaurant ;
  • Anticiper les dysfonctionnements ;
  • Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité ;

Formation / Expériences

De préférence diplômé(e) en hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme ; vous maîtrisez les techniques de service ; français courant indispensable.

Lieu de travail & Type de contrat

Lieu : 51 Quai des Grands Augustins – 75006 PARIS
Démarrage : 10 mai 2019 au plus tard
Type de contrat : CDI
Rémunération : 1730 € brut / mois
Destinataire des candidatures : laperouse.recrutement@gmail.com

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*Champs obligatoires

MOMA GROUP
5 rue Beaujon 75008 Paris