La société

RESTAURANT LAPÉROUSE
AUBERGE ÉLÉGANTE ET HISTORIQUE

Au 51 quai des Grands Augustins, nous sommes ici au coeur du vieux Paris dans une institution parisienne réputée pour sa situation de plain-pied sur la Seine, son enfilade de salons historiques, son décor feutré et le grands noms de l’Histoire – politiques, capitaines d’industrie ou intellectuels – qui y ont eu leurs habitudes depuis le 18ème siècle.

Mission générale

Dans le cadre de sa réouverture, le restaurant Lapérouse est à la recherche des meilleurs talents de demain.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vos missions principales seront les suivantes :

Aider le personnel de l’établissement à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. Selon les besoins du service, vous serez amené(e) à exécuter d’autres tâches en cuisine ou en salle.

Principales responsabilités

Principales responsabilités :

  • Réceptionner et stocker les marchandises ;
  • Effectuer un inventaire des produits utilisés ;
  • Nettoyer les frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine ;
  • Réceptionner et stocker les produits lessiviels et le linge ;
  • Trier les déchets et les transporter dans les conteneurs ;
  • Vérifier le bon état de fonctionnement du matériel ;
  • Entretenir le poste de travail et les locaux ;
  • Laver et éplucher les fruits et les légumes ;
  • Travailler les condiments ;
  • Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées.

 

Capacités relationnelles et comportementales :

  • Être polyvalent, disponible et agréable ;
  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Appliquer les consignes ;
  • Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l’équipe ;
  • Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression ;
  • Travailler en coordination avec les autres postes.

 

Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle ;
  • Appliquer les consignes de sécurité et d’hygiène ;
  • Détecter et signaler d’éventuels dysfonctionnements.

Formation / Expériences

De préférence diplômé(e) en hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience d’au moins un an sur un poste similaire ; français courant indispensable. 

Lieu de travail & Type de contrat

Lieu : 51 Quai des Grands Augustins – 75006 PARIS
Démarrage : 29 avril 2019 au plus tard
Type de contrat : CDI
Rémunération : 1730 € brut / mois
Destinataire des candidatures : laperouse.recrutement@gmail.com

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*Champs obligatoires

MOMA GROUP
5 rue Beaujon 75008 Paris