La société

Au 51 quai des Grands Augustins, nous sommes ici au coeur du vieux Paris dans une institution parisienne réputée pour sa situation de plain-pied sur la Seine, son enfilade de salons historiques, son décor feutré et le grands noms de l’Histoire – politiques, capitaines d’industrie ou intellectuels – qui y ont eu leurs habitudes depuis le 18ème siècle.

Mission générale

Dans le cadre de sa réouverture, le restaurant Lapérouse est à la recherche des meilleurs talents de demain.

 

Sous la direction du Responsable Sommelier, vos missions principales seront les suivantes :

  • Approvisionner et gérer la cave ;
  • Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
  • Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets proposés ;
  • Analyser les demandes de la clientèle, présenter les produits ;
  • Prendre les commandes ;
  • Effectuer le service des boissons ;
  • Réaliser les opérations de fin de service, rangements, préparation pour le prochain service ;
  • Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.

Formation / Expériences

Formation : Diplôme Hôtellerie/Restauration

Expérience souhaitée : 3 ans minimum un poste et un établissement similaire

Compétences & Qualités requises

D’excellente présentation, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle et votre sens commercial mais également par votre rigueur et votre souci du détail.  

De préférence diplômé(e) en hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme ; vous maîtrisez les techniques de service et  de vente ; vous maîtrisez les techniques de bar et disposez d’excellentes connaissances en œnologie; français/anglais courant impératif. 

Compétences requises 

  • Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
  • Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
  • Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle ;
  • Connaître les procédures de travail ;
  • Maîtriser les accords mets et boissons ;
  • Adapter son offre à la diversité de la clientèle ;
  • Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle.

Lieu de travail & Type de contrat

Lieu de travail : 51 quai des Grands Augustins, 75006 Paris

Type de contrat : CDI

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*Champs obligatoires

MOMA GROUP
5 rue Beaujon, 75008 Paris