Vanille, Caramel & Fruits Rouges Saveurs de l’été by Thierry Ménager

Qui ? Un entremet élégant et intemporel, symbolisant les beaux jours
Où ? Sur notre nouvelle carte Kaspia Réceptions
Avec ? Une petite coupe de champagne pour ajouter à la fête

La pâtisserie est son art, Paris son épicentre, le respect du produit sa quête perpétuelle et sa brigade son moteur au quotidien : Thierry Ménager est à la tête des nos créations sucrées. Inspiré par le printemps, il nous livre son dernier coup de cœur qui nous emporte du coté de la Bretagne iodée et des vergers de Provence avec un petit détour par l’île de Madagascar. Le chef-pâtissier nous confie son inspiration autour d’une vanille « qui ne joue pas les second rôles » : une vanille intense qui s’approprie les saveurs parfumées de la fraise, de la framboise et du cassis. C’est ensuite au tour du caramel à la fleur de sel d’apporter sa touche et son fondant, le tout habillé d’un feuilletage gaufré et caramélisé… Comme un souvenir d’été d’enfance que l’on aurait célébré avec élégance.

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